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咖啡因是一种天然存在的生物碱，常见于咖啡豆、茶叶、可可豆等植物中。作为中枢神经兴奋剂，它通过阻断腺苷受体来减轻疲劳、提高警觉性。咖啡因吸收迅速，口服后45分钟内血药浓度达到峰值，半衰期约3至5小时。1820年，德国化学家弗里德利布·龙格首次从咖啡豆中分离出咖啡因；随后在1827年，茶叶中的同类物质被命名为茶碱。咖啡因被广泛用于饮料、食品及部分药物中，长期大量摄入可能产生耐受性及戒断症状。