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功夫茶是中国东南沿海地区的一种泡茶技艺，起源自明代，流行于福建、广东及潮汕一带。其核心在于通过一系列精细冲泡步骤，以极小茶壶和茶杯充分激发茶叶香气与滋味，常选用乌龙茶。工序包括温壶、烫杯、置茶、注水、刮沫、淋壶、分茶等。功夫茶注重仪式感，强调以茶会友、品味过程，是当地社交文化的重要组成部分。20世纪以来，功夫茶逐渐传播至其他地区。